Lassi

Le lassi est une boisson ayurvédique traditionnelle à base de yaourt battu et d'eau, consommée pour soutenir la digestion.

Lorsqu'il est adapté aux besoins individuels selon les doshas, il peut devenir un véritable remède doux.

Pour les personnes de constitution Pitta ou sujettes à une chaleur interne excessive, voici trois versions de lassi spécialement conçues pour apaiser le feu digestif tout en favorisant un transit intestinal régulier : 

• Version classique au yaourt entier
• Version au skyr, (plus riche en protéines et allégée en graisses)
• Version végan fermentée (sans lait animal)

Cette version traditionnelle est adoucie et réfrigérante, tout en maintenant un bon Agni.

Ingrédients :

• 100 ml de yaourt nature bio entier (de préférence fait maison)

• 200 ml d’eau tiède ou à température ambiante

• 1 c. à c. de graines de fenouil écrasées ou infusées

• 1 pincée de cardamome moulue

• 1 c. à c. d’eau de rose alimentaire (optionnel)

• 1 c. à c. de sucre doux (agave, coco) (optionnel)

• 1 à 2 c. à c. d’huile d’amande douce (spécialement pour Vata)

Préparation : Mixer le yaourt avec l'eau et les épices jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger de nouveau. Consommer après le déjeuner.

Bienfaits : Régule Pitta, hydrate et lubrifie l'intestin pour Vata, calme le système nerveux.

Une version plus dense en protéines mais pauvre en graisses, bien tolérée si elle est diluée et épicée avec soin.

Ingrédients :

• 75 g de skyr nature bio

• 200 ml d’eau tempérée (pas froide)

• 1 c. à c. de graines de fenouil infusées ou moulues

• 1 pincée de cardamome moulue

• 1 pincée de gingembre frais finement râpé (au lieu de gingembre sec)

• 1 c. à c. de sucre de coco (léger et non échauffant)

Préparation : Diluer le skyr longuement avec l'eau, ajouter les épices, mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance légère.

Bienfaits : Stimule la digestion sans aggraver Pitta, allège Kapha, soutient le transit léthargique.

Convient aux personnes végétaliennes ou sensibles aux produits laitiers, tout en restant doux pour Pitta et adaptable pour Vata ou Kapha.

Ingrédients :

• 150 ml de yaourt végétal fermenté (coco, cajou ou amande)

• 200–250 ml d’eau tiède ou ambiante

• 1 c. à c. de graines de fenouil infusées

• 1 pincée de cardamome moulue

• 1/2 c. à c. de psyllium blond en poudre (facultatif, sauf si Kapha ou selles molles)

• 1 c. à c. d’eau de rose (optionnel)

• 1 c. à c. de sucre doux (fleur de coco, sirop de riz)

• 1 c. à c. d’huile de lin ou d’amande douce (facultatif, surtout pour Vata)

Préparation : Mixer tous les ingrédients sauf le psyllium. L’ajouter à la fin et mélanger doucement pour éviter qu’il épaississe trop vite. Boire juste après préparation.

Bienfaits : Rafraîchit Pitta, hydrate Vata, peut être allégé pour Kapha (sans huile ni psyllium).

• Toujours consommer à température ambiante.

• Idéalement après le repas de midi.

• Ne pas combiner avec des aliments froids, salés ou très acides.

• Privilégier des produits bio, non pasteurisés, sans additifs.

• Adapter les épices selon la chaleur extérieure : gingembre sec et cannelle à éviter en été.