Kitchadi - plat ayurvédique

Crique ardèchoise au bleu du Lizieux - mets- oeuf - pommes de terre - oignon - ail - poivre - végétarien - Vata

Qu'est-ce que le Kitchadi?

Le régime traditionnel du Pancha Karma consiste à se nourrir de Kitchadi, un plat ayurvédique composé de riz et de lentilles.

 

Ce régime est destiné à réduire les toxines et à raviver le feu digestif.

 

Il harmonise les 3 humeurs ou doshas: Vata, Pitta et Kapha. Il agit sur la lubrification interne du corps et permet d'éliminer les toxines.

 

Cette alimentation allégée peut-être consommée sur 2 à 7 jours. Pour un traitement complet, voir le programme du Pancha Karma à domicile.

Recette

Info générale

Portion: 2 à 3 services

Temps de préparation: 30 min.
(20 min. de cuisson)

Ingrédients

  • 1 tasse de pois jaunes mungo dépelliculés (sans cosse) et cassés (aussi appelé haricots mungo ou mung dal). 
    • Note:  Si vous ne trouvez pas cet aliment, vous pouvez prendre des lentilles jaunes.
    • À commander en Suisse sur veda.ch
  • 1 tasse de riz (préférablement riz basmati – blanc ou mi-complet)
  • 3 C à S de ghee ou beurre clarifié (peut-être acheté en magasin diététique).
    • Note: Je vous conseille le ghee des montagnes suisses à commander sur veda.ch.

 

Épices :

  • 2 pincées de gingembre frais pelé
  • 1 pincée poudre de cannelle 
  • 5 graines de cardamones que vous concassez
  • 5 clous de girofle que vous concassez
  • 10 graines de poivre noir ou de coriandre ou de cumin que vous moulinez ou concassez
  • ¼ c à c de curcuma en poudre (ou racine fraîche à racler)

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 bol
  • 1 passoire
  • 1 tasse
  • 1 mortier
  • 1 spatule en bois

Instructions

  • Faites bouillir 1 litre d'eau.
  • Mettre l'eau bouillie dans un bol et ajoutez les pois ou les lentilles. Puis couvrez pendant 5 - 10 minutes.
  • Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire et égouttez.
  • Dans une casserole, faites chauffer à feux doux le ghee et les épices.
  • Mélangez les ingrédients lorsque le ghee aura fondu.
  • Laissez frémir les épices 30'' à 1 minute.
  • Pendant ce temps, égouttez les lentilles et rincez-les à l'eau froide.
  • Ajoutez ensuite le riz et les lentilles à la casserole.
  • Mélangez bien tous les ingrédients avec une spatule en bois.
  • Ajoutez de l'eau. Faites ensuite cuire le mélange 20 minutes (pour le riz blanc) et jusqu’à une consistance tendre et moelleuse. Rajoutez de l’eau si cela est nécessaire.


Notes:

  • Cela équivaut à peu près à 2 ou 3 repas selon votre appétit. 
  • Si vous n'effectuez pas le programme complet du pancha karma, vous pouvez accompagner ce plat par des légumes de saison. Faites-les cuire à la vapeur.

Info santé : les haricots mungo sont riches en nutriments avec une haute teneur en protéine, en amidon résistant et en fibre alimentaire.

Ayurvéda doshas


Excellent
pour les Vata

Excellent
pour les Pitta

 

Excellent
pour les Kapha

Découvrez votre dosha prédominant


Télécharger
Questionnaire dosha.pdf
Document Adobe Acrobat 759.5 KB

Pancha Karma à domicile


Programme complet sur 9 jours

à faire chez soi en toute quiétude

Flux des recettes



Sommaire du blog


Partagez cette recette



Ajoutez un commentaire