Amuse-gueule sain et veggie

Amuse-gueule - graines courge et graines tournesol toastées - végétalien - Vata Pitta Kapha

Info générale

Portion: pour 10 personnes

Temps de préparation: 15 min.
(5-7 min. de cuisson)

Ingrédients

  • 1 tasse de graines de courge
  • 1 tasse de graines de tournesol
  • Tamari (-25% de sel) ou Shoyu

Ustensiles

  • 1 poêle non adhésive
  • 1 spatule en bois
  • 1 bol en verre (pour laisser refroidir)
  • 1 pot en verre, comme un pot à confiture (pour la conservation)

Instructions

  • Versez dans une poêle les graines de courge et de tournesol.
  • Mettre bien à plat les graines à l'aide de la spatule en bois afin que le mélange soit bien uniforme.
  • Allumez la plaque de cuisson sur feu moyen.
  • Brassez les graines de temps à autre avec la spatule et ramenez-les ensuite à plat.
  • Continez cette opération chaque fois que vous entendez un léger crépitement.

  • Quand vous tostez ces graines, une légère fumée peut se dégager mais sans excès.
    i Ne laissez pas les graines brûler.
  • Continuez de brasser le mélange jusqu'à ce que les graines de courge et de tournesol soient légèrement dorées.
    NB: vous verrez que les graines de courges se dilatent un peu sous l'effet de la chaleur.
  • Dès que les graines sont bien toastées, retirez la poêle du feu et laissez refroidir tout continuant à les mélanger pendant 2 minutes environ.
  • Ajoutez le Tamari selon votre goût et bien mélanger le tout dans la poêle.
  • Laissez refroidir environ 5 minutes.
  • À l'aide de la spatule, mettez les graines dans le bol en verre.
  • Pendant qu'elles refroidissent, mélangez la préparation de temps à autre afin d'éviter un amalgame.

 

 À déguster en apéritif, ou dans une salade verte, une salade de carottes ou encore sur des tomates.

Démonstration

Info santé :

 

La graine de courge est un vermifuge naturel très puissant et un laxatif naturel.

 

La graine de tournesol est un véritable concentré de nutriment. D'un point de vue thérapeutique, elle permet nottament de lutter contre le vieillissement  et de réduire le taux de cholestérol.

Graines de courge et de tournesol toastées au tamari
Bonne dégustation !

Ayurvéda doshas


Excellent
pour les Vata

Limitez la quantité de shoyu ou tamari pour les Pitta

 

Limitez la quantité de shoyu ou tamari pour les Pitta

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