Pois d'Angole & riz au curry

Portion: 2 personnes

Temps: 35 minutes (cuisson 25 minutes)

• 1/2 tasse de riz basmati demi-complet
  
• 1/2 tasse de pois d'Angole (Tur dal)
  
• 1 grosse cc de ghee (beurre clarifié)
  ou 1 CS d'huile de tournesol
  
• 1 cc de poudre de curry indien
  
• 1/8 cc de asafoetida (en option)
  
• 1 feuille de laurier (en option)
  
• Fleur de sel
  
• Eau chaude bouillie (1,5 litre)
  

• 1 casserole style cocotte ou en fonte
  
• 1 bol
  
• 1 spatule en bois
• 1 passoire
  
• 1 tasse
  
• 1 CS
  
• 1 cc
  

• Faites bouillir l'eau.
  
• Rincez le riz et les pois ensemble à l'eau froide.
  
• Mettez le riz et les pois dans un bol
  et couvrez-les d'eau bouillie.
• Laissez reposer 5 minutes.
• Pendant ce temps, laissez fondre le ghee avec les épices et la feuille de laurier dans une casserole (feu moyen).
• Lorsque les épices et le ghee commencent à frémir, mélangez-les délicatement avec 1 spatule en bois, de 30'' à 1 minute.
  
• Rincez le riz et les pois.
• Ajoutez le riz et les pois, et bien mélanger le tout.
  
• Ajoutez 3 tasses d'eau bouillie et couvrez.
  
• Laissez cuire 25 minutes à feux doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
• Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  
• En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel.
• Servez chaud.
  
• Consommation: midi ou soir.
  

Info santé

Plat très digeste, riche en protéines et en fibres, il accompagne agréablement un plat de légumes.