Riz basmati et pois d'Angole au curry

Riz basmati et pois d'Angole au curry - végétarien - mets - Kapha - Vata

Info générale

Portion: 2 personnes

Temps: 35 minutes (cuisson 25 minutes)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz basmati demi-complet
  • 1/2 tasse de pois d'Angole (Tur dal)
  • 1 grosse cc de ghee (beurre clarifié)
    ou 1 CS d'huile de tournesol

  • 1 cc de poudre de curry indien
  • 1/8 cc de asafoetida (en option)
  • 1 feuille de laurier (en option)
  • Fleur de sel
  • Eau chaude bouillie (1,5 litre)

Ustensiles

  • 1 casserole style cocotte ou en fonte
  • 1 bol
  • 1 spatule en bois
  • 1 passoire
  • 1 tasse
  • 1 CS
  • 1 cc

Instructions

  • Faites bouillir l'eau.
  • Rincez le riz et les pois ensemble à l'eau froide.
  • Mettez le riz et les pois dans un bol
    et couvrez-les d'eau bouillie.
  • Laissez reposer 5 minutes.
  • Pendant ce temps, laissez fondre le ghee avec les épices et la feuille de laurier dans une casserole (feu moyen).
  • Lorsque les épices et le ghee commencent à frémir, mélangez-les délicatement avec 1 spatule en bois, de 30'' à 1 minute.
  • Rincez le riz et les pois.
  • Ajoutez le riz et les pois, et bien mélanger le tout.
  • Ajoutez 3 tasses d'eau bouillie et couvrez.
  • Laissez cuire 25 minutes à feux doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
  • Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  • En fin de cuisson, ajoutez une pincée de sel.
  • Servez chaud.
  • Consommation: midi ou soir.

Info santé

 

Plat très digeste, riche en protéines et en fibres, il accompagne agréablement un plat de légumes.

Ayurvéda doshas


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