Jus vert corsé pour l'immunité

Portion: pour un grand verre

Temps: 5 minutes

• 1 bouquet de pok choy
• 3 tiges de chou kale ou chou plume
• 2 tiges de côtes de blettes colorées
• 2 pommes ou 1 pomme et 1 poire
• ½ ou ¼ de citron avec sa peau
• 1 bout de gingembre frais (moitié de votre pouce)
• 3 tiges de feuilles de coriandre ou plus

• Extracteur de jus ou centrifugeuse
• 1 couteau

• Rincez les légumes et fruits à l'eau froide.
• Égouttez puis coupez les fruits en morceaux afin de les passer à l'extracteur. 
• Enlevez la peau du gingembre.
• Passez le tout à l'extracteur.
• Dégustez de suite ou dans les heures qui suivent.
• Se consomme le matin ou comme encas matin ou après-midi.

Tous les jus de fruits et légumes forment à eux seuls un excellent petit déjeuner nourrisant, végan, sans lactose et sans gluten.

Les jus sont à consommer avec modération l'hiver surtout pour les constitutions à dominante Vata. En effet, les Vatas doivent consommer les aliments le plus souvent chauds et cuits surtout pendant les saisons froides.

Un excellent jus antioxydant par son apport riche en vitamine C.

De plus, le pok choy contient des vitamines A et K en abondance. Il est une excellente source de minéraux : calcium, magnésium, potassium, manganèse et fer.

Le chou kale est riche en protéine. Il contient également du fer, du calcium et des vitamines C et K comme le pok choy.