Crique ardéchoise

Portion: 1 personne

Temps de préparation: 25 min.
(12-15 min. de cuisson)

• 2 grosses pommes de terre à gratin 
• 1 œuf
• Bleu du Lizieux ou autre bleu de votre choix (optionnel)
• 1/2 oignon
  
• 1 gousse d'ail
  
• Poivre
• Huile à frire

• 1 poêle non adhésive
  
• 1 éplucheur
• 1 machine à raper 
• 1 plat à tarte
• 1 couteau
• 1 fouchette
• 1 spatule en bois

• Lavez et épluchez les pommes de terre.
  
• Coupez-les en morceaux.
  
• Éplucez l'oignon et coupez-le en morceaux
• Épluchez l'ail.
  
• Passez les pommes de terre, l'ail et l'oignon à la machine à raper.
  
• Mettre le tout dans un grand bol.
• Cassez l'œuf sur la mixture et poivrez.
• Mélangez bien le tout avec une spatule.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle sur un feu moyen à fort.
• Ajoutez-y le mélange et aplatissez-le avec une spatule en bois.
• Baissez la plaque de cuisson à feu moyen.
• Faites cuire chaque côté 4 à 5 minutes.
• Mettez le four à 220°C.
• Glissez la crique dans un plat à tarte.
• Coupez le bleu en fines lamelles et déposez-les sur la crique.
• Enfournez et laissez fondre le fromage 1 à 2 minutes.
• Répartissez le fromage avec une fourchette.
• Servez chaud avec une belle salade verte.

Info santé : selon la variété, la pomme de terre a un pouvoir antioxydant élevé à très élevé.